Salade de légumineuses

En cette fin de semaine (très) chaude, je n’ai pas du tout envie d’allumer le four. Je ne me plains pas, l’été est enfin arrivé! Disons simplement que j’essaie de ne pas générer plus de chaleur que nécessaire.

J’ai donc décidé d’improviser un petit quelque chose qui ne nécessite pas de cuisson. Je fais ça très souvent, mais cette fois je me suis dit que je pouvais bien noter les ingrédients en même temps afin de vous en faire profiter. C’est une recette super simple, définitivement à la portée de tous. Les enfants peuvent même jouer les assistants-cuisiniers. Vous pouvez également substituer la plupart des ingrédients par ce que vous avez déjà à la maison (les graines de tournesol, les canneberges, les légumes…).

Voici donc ma petite recette de salade de légumineuses qui goûte l’été :

Salade de légumineuses aux canneberges et graines de tournesol

Ingrédients:

Étapes :

1. Mélanger ensemble les légumineuses, le poivron, le concombre, les edamames et l’oignon vert. Ajouter les canneberges et les graines de tournesol.
2. Dans un autre contenant, bien mélanger les ingrédients restants afin de faire la vinaigrette. Incorporer celle-ci à la salade et laisser reposer au frigo pour que les arômes se diffusent bien.

C’est prêt!

Cette salade est délicieuse immédiatement, mais il est préférable de la mettre un peu au réfrigérateur afin qu’elle soit bien froide. Elle se conserve d’ailleurs très bien quelques jours au frigo. Même qu’elle est souvent meilleure le lendemain, une fois que les ingrédients sont bien imbibés de vinaigrette.

Bon appétit!

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