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Confiture de framboises
Chaque année, depuis maintenant 4 ans environ, je fais de la confiture de framboises. J’adore les framboises. Il s’agit, sans contredit, de mon fruit préféré. J’aime le petit côté légèrement acidulé, mais pas trop, bien balancé par le sucre contenu dans cette petite baie rouge. Les framboises du Québec sont tout simplement délicieuses. Elles sont généralement disponibles de la mi-juillet à la fin du mois de septembre. J’achète toujours des framboises fraîches du jour. Je prend la grosse boîte de 12 casseaux car j’aime avoir de la confiture toute l’année. Cela représente environ 18 à 19 tasses de framboises (soit un peu plus de 12 pots de 250 ml de…
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À découvrir : les pancakes
J’adore les pancakes. C’est un petit déjeuner délicieux et différent, idéal pour les matins de fin de semaine. Il est vrai que les pancakes sont beaucoup plus populaires aux États-Unis qu’au Québec, car nous avons plutôt tendance à manger des crêpes minces classiques, et c’est exactement la raison pour laquelle je souhaite vous les faire découvrir en vous partageant ma recette favorite. Passer directement à la recette Les pancakes sont très semblables aux crêpes classiques, mais on ajoute de la poudre à pâte à la préparation pour qu’elles puissent lever un peu avant la cuisson (d’où l’idée de « gâteau dans une poêle »). Après la cuisson, on obtient une crêpe de…
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Sauce au caramel irrésistible
Le caramel… c’est possiblement la meilleure chose au monde. Meilleur que le chocolat, meilleur que le sirop d’érable, pas mal ex-aequo avec le sucre à la crème. Lorsque je cuisine cette sauce au caramel (qui devient également une tartinade à la texture parfaite pour étendre sur du pain grillé lorsqu’on la conserve au frigo), vous n’avez pas idée de la vitesse à laquelle les pots se vident. Faire du caramel, ce n’est pas toujours facile. Il faut cuire le sucre juste assez pour que le goût soit prononcé, mais sans le brûler. Lorsque je fais celui-ci, je le réussis cependant à chaque fois. Au lieu de faire chauffer le sucre…
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